2010年1月全巻完結
■四六判上製・平均260頁／全５冊揃 税込１５,６２０円（本体１４,２００円＋税）

第5巻 『農耕の変遷と環境問題』
佐藤洋一郎 監修・鞍田 崇 編　　税込３，０８０円（本体２，８００円＋税）

　農耕と環境の関係一万年史　（佐藤洋一郎）
　利器としての火 ―狩猟採集から焼畑農耕まで　（小山修三＝吹田市立博物館館長）
  水田稲作の原風景 ―中国古代の出土文物から  （渡部武＝東海大学文学部特任教授）
  農業と雑草　（冨永達＝京都大学大学院農学研究科教授）
  「農」の持続可能性　（佐藤雅志＝東北大学大学院生命科学研究科准教授）
  あとがき　（鞍田崇･佐藤洋一郎）
　
　　【コラム】
　・断続する農耕 ―池島福万寺遺跡の事例から　（井上智博＝大阪文化財センター副主査）
　・農書にみる農業の姿　（佐々木長生＝福島県立博物館専門学芸員）
　・人の営みと自然の境界線
　　　　　（アン・マクドナルド＝国連大学高等研究所いしかわ・かなざわオペレーティング･ユニット所長）
　・ムギの栽培化と雑草　（辻本壽＝鳥取大学農学部教授）
　・現代における焼畑の意義を考える　（江頭宏昌＝山形大学農学部准教授）

　　ISBN978-4-653-04045-3